喰っちゃあいかんのか?PARTU





  

釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?PARTU」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !




2016年04月24日

オオモンハタの姿造り

オオモンハタの姿造り (1).jpg オオモンハタの姿造り (7).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「オオモンハタ」です。
オオモンハタはスズキ目ハタ科の魚。

7月中旬のとある日。
おいらは、近所の岸壁でルアーを投げていた。

徒歩数十秒の近場。
すぐそこは海。

オオモンハタの姿造り (8).jpg

使用ルアーはメタルジグ。
もちろんダイソーのジグさ。

ここはあまり釣れない場所だが、釣れない訳でもない。
釣りに行けないと嘆くくらいなら、近場で短時間竿を出すんだな。

都市部に居た頃は出来なかった芸当だね。
当時、人生何回釣りに行けるのかを考えたらむなしかったね。

月に1回行ったとして、年間12回。
10年で120回。

しかも、周辺は汚濁エリア。
普通の環境を望むなら遠出が必要。

それなりの道具を揃えても、使うのは10年で120回?
実際は高知に遠征してたからもちょっと行ってたかな?

でも、かなりのストレスなのよ。
おいらの釣りは息抜きではないの。

仕事を頑張る為に息抜きで釣りではなく、釣りをする為に働くの。

だから、仕事の都合で汚濁エリアへ転勤させられたり、釣行予定をブチ壊されたら怒り心頭さ。

おいらには、仕事=人生って計算式は無かったね。
考え方は人それぞれ。

やたら正解を求める人もいるが、おいらには何が正解なのか判断できないな。

過去にいた会社は色んな洗脳をかけてくる。
精神的に病んでる人も多いんじゃないかな?

真面目な人ほど。
ちなみに、大手小売り業者です。

会社で自己実現したいことは何って?

そりゃ、あなた・・・

有給は全部好きな時に取って毎年全て消化して、長期休暇もきっちり好きな時に取って、仕事は定時で帰って、赴任先は高知店で以降転勤なし。

という自己実現したかったね。
ちなみに、おいらは決してぐーたら社員では無かったぞ。

まあ、そういった状況から、おいらにとって将来性の無い会社と判断した。

と、いう事でオオモンハタ釣れた。

オオモンハタの姿造り (9).jpg

相変わらず、中途半端なサイズだね。
でも、刺身に取れなくもない。

生食する?
んだんだ、そうすべ。

さあ、今回は姿造りにしますよ。
でも、装飾品は基本シソだけさ。

それはね、庭に生えてるから。
装飾品を増やすと余計なお金がかかるの。

さあ、まずはウロコを落とします。
金タワシを使うとやりやすいです。

オオモンハタの姿造り (6).jpg

ヌメリも落とせます。

で、背骨を切断せずに捌いていきます。
こんなものは慣れです。

オオモンハタの姿造り (5).jpg

ちょっとした好奇心で数回試みれば出来る・・・と思う。

両面行い、内臓やエラ等を取り除きキレイに洗う。
水気をよく取って、お皿にシソと共に配置。

オオモンハタの姿造り (4).jpg

しっぽや頭は人参とつまようじで起こしてみた。
こちらは3枚におろした身。

オオモンハタの姿造り (3).jpg

血っ気を取り除き、腹骨を削ぎ皮を引く。

オオモンハタの姿造り (2).jpg

今回は体側の骨は骨抜きで抜きましたよ。
刺身に引く時に大きく取れます。

そして、切り付け&盛り付け。
完成したのら。

オオモンハタの姿造り (1).jpg

装飾的にちょっとさみしい気もするが、子供らに”おぉ〜”って言わす程度は可能さ。

さあ、それでは早速・・・・

いっただっきもあ〜す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

んまいっ!

お刺身が気軽に喰えて幸せ ♡

んごっ!

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posted by 釣キチちゃん at 12:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかのか?:ハタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする