7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身: 喰っちゃあいかんのか?PARTU





釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?PARTU」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !



2016年05月01日

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (2).jpg 7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (12).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「オオモンハタ」です。
オオモンハタはスズキ目ハタ科の魚。

7月後半のとある日、おいらは近所の岸壁でルアーを投げていた。
いつものパターンですな。

そして、今回もオオモンハタをGETしたのら。

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今回のルアーはメタルジグでは無く、鉄板系と言われるバイブレーションさ。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (11).jpg

当時、アマゾンでちょっと安かったんだ。
底まで沈めて、リフト&フォールの繰り返しで釣れた。

やりましたな。

しかし、サイズは相変わらず小さい。
30cm前後だろうか?

でも、十分に生食できるサイズだね。
ありきたりではあるが、刺身にしよう。

シンクに転がるオオモンハタ
この状態を憶えておけば、鮮魚コーナーでの魚選びに少し役立つ・・・かも。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (10).jpg

まな板の上のオオモンハタ

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おや?何かあるぞなもし。
小型のトウガラシか?

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (8).jpg

そんな訳あるまい。
どうやらペンネラという寄生虫の仲間らしい。

こっ、こっ、こっ、こっ、こっ、こっ、こっ、こっ・・・
こんただ所にきせいちゅうごぁ〜〜〜〜〜!!!

ふんぎゃぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!
あうあうぅぅぅっ!!

なんちって。
特に問題ない。

まずは、ウロコをヌメリを落とそう。
今回も金タワシを使用。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (7).jpg

そして、頭を落とし内臓を抜き、キレイに洗います。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (6).jpg

ちなみに、胃袋の中からタコの足が出てきました。
喰いちぎったんでしょうかね?

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (1).jpg

ふぅ〜・・すっきりしました。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (5).jpg

さあ、3枚におろしていきますよ。

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3枚におろしたら、腹骨をすき取ります。

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皮を引き、体側の骨を骨抜きで抜きます。
そして、切りつけ。

皿に盛りつけたら完成。

7月後半の寄生虫のついたオオモンハタの刺身 (2).jpg

さあ、それでは早速・・・
いっただっきもぁ〜す!

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

ふんふん、おいちい。
寄生虫の影響は特に感じませぬ。

量は少ないけど、今日もお刺身を頂きました。
幸せでごじゃいます。

んごっ!



刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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おいらの”釣行記”と”喰っちゃあいかんのか?”はこちら。
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posted by 釣キチちゃん at 14:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかのか?:ハタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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