喰っちゃあいかのか?:フエフキダイ: 喰っちゃあいかんのか?PARTU





釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?PARTU」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !



2016年06月27日

9月中旬のフエフキダイの刺身

9月中旬のフエフキダイの刺身 (2).jpg 9月中旬のフエフキダイの刺身 (1).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「フエフキダイ」です。
フエフキダイはスズキ目フエフキダイ科のお魚。

おいらは近所の深場の岸壁でルアーを投げていた。
マダイやカサゴを狙ってたんだな。

しかし、高知と言えども釣れまくる訳ではごじゃりません。
その日は何も釣れず諦めかけていた。

季節は9月中旬。

日が暮れた来た。
そろそろ帰るか?

最後の1投と思い、メタルジグを投げる。
そして、着底直後に何やら掛った。

大きくは無いが、引きがなかなか強い。
引きが強いクセに大きな魚を予感させないんだな。

ああぁ・・・・
せめて正体を確認させてくれい。

で、上がってきたのが今回のフエフキダイだった。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (1).jpg

はっきり言って、ハマフエフキなのか、フエフキダイなのか?

よく分かりません。
個人的にあまり馴染みの無い魚なのだ。

よって、フエフキダイとする。
するのぉっ!!!

サイズは30cmあるや無しや・・・・
そんなサイズさ。

おいらは初めてフエフキダイを釣ったのら。
うれし恥ずかし初体験なの ♡

そして、我が家へお持ち帰りしたのら。
もう帰さないわよん。

さあ、それでは早速・・・・・
観察しましょうか?

何?観察したくない?
ウソおっしゃい。

ホントは見たいくせにぃ〜
んもうっ、えっちなんだからぁ。

はいっ、顔。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (12).jpg

はいっ、口。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (11).jpg 9月中旬のフエフキダイの刺身 (10).jpg

はいっ、背鰭。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (18).jpg

はいっ、尾鰭。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (17).jpg

はいっ、尻鰭。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (16).jpg

はいっ、腹鰭。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (15).jpg

はいっ、胸鰭。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (14).jpg 9月中旬のフエフキダイの刺身 (13).jpg

どう?満足した?
興奮した?

この変態〜!!
あっちいってっぇ〜〜〜

んごっ!

さて、先へ進もう。
まずはウロコを落とします。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (9).jpg

頭を落とし・・・・・

9月中旬のフエフキダイの刺身 (8).jpg

内臓を抜き、キレイに洗います。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (7).jpg

3枚におろし・・・・

9月中旬のフエフキダイの刺身 (6).jpg

腹骨をすき・・・・

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体側の骨を骨抜きで抜きます。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (4).jpg

その後、皮を引きます。

9月中旬のフエフキダイの刺身 (3).jpg

なかなかキレイな身ですな。
で、切りつけて完成!

9月中旬のフエフキダイの刺身 (2).jpg

釣ってから、2時間も経っていない。
ただし、常温保存かつ〆てはいない。

さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ〜す!

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
おんやぁ?

既に身がヘタってきている。
鮮度劣化早し。

小型魚の為かな?

味わいは上品な白身魚だが、マダイとは風味が異なる。
説明しにくいが、特に主張のない味わい。

次は大きなハマフエフキを喰いたいもんだね。

んごっ!



刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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おいらの”釣行記”と”喰っちゃあいかんのか?”はこちら。
単なる釣り好きサラリーマンのイケナイ生活?? 喰っちゃあいかんのか?
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posted by 釣キチちゃん at 16:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかのか?:フエフキダイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする