喰っちゃあいかのか?:トラギス: 喰っちゃあいかんのか?PARTU





釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?PARTU」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !



2012年11月28日

カモハラトラギスの唐揚げ

カモハラトラギスの唐揚げ (5).jpg カモハラトラギスの唐揚げ (1).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は 「カモハラトラギス」です。
またカモハラトラギスが釣れちゃった。

と、言うより狙ってみた。
砂地の多そうな場所を選択し、イカをエサに仕掛けを投入!

無事にGETじゃ。
なかなかやるなぁ・・・我ながら。

カモハラトラギスの唐揚げ (1).jpg

誰も狙わないカモハラトラギスをあえて狙う。
なんとマニアックな。

周辺は漁業関係者しかいない・・・・
ううううっ、目立つぜいっ!

しかしまあ、このカモハラトラギス
いざ狙うとなかなか数が釣れない。

もっと時間をかければいいのかも知れないが・・・
残念ながらそんな時間は無いのだ。

こう見えてもおいらは忙しいのだ。
何?見えないじゃと?

そりゃあそうだな・・・・
写真集でも出してみるかな?

なんじゃ?見たくないじゃと?
何を言うか、見たらホレちまうぞ。

ん?何?魚の話をしろ?
おうおう、そうじゃった。

今回調達したカモハラトラギスはから揚げにしよう。
以前は姿のまま揚げたので、今日は3枚におろして肉片で揚げてみよう。

まずは、3枚におろす。
そして、塩コショウを施す。

カモハラトラギスの唐揚げ (2).jpg カモハラトラギスの唐揚げ (3).jpg

今回はコショウを使ってみたぞ。
すごいべ?

しばらく放置し、片栗粉をまぶす。
さらに放置し、粉が落ち着いたところで油で揚げる。

カモハラトラギスの唐揚げ (4).jpg カモハラトラギスの唐揚げ (5).jpg

ほい、完成じゃ。

さっそく頂こう!
もんぐもんぐ・・・・・んまいっ!

うむうむ、大抵の魚は唐揚げにしちまえばそれなりに旨いもんだ。
カモハラトラギスも旨いぞ。

ところで昔、牛肉をから揚げにしてみたことがある。
天ぷらもあるぞ。

さて、どうだったかと言うと・・・・・
くどい&硬い!

天ぷらなんて最悪。
衣がすっぽ抜けるのじゃ。

勇気ある諸君、試してみよっ!
以上じゃ、んごっ!



刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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posted by 釣キチちゃん at 20:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかのか?:トラギス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする