喰っちゃあいかのか?:コバンザメ: 喰っちゃあいかんのか?PARTU





  

釣キチちゃんの・・・
「喰っちゃあいかんのか?PARTU」

釣り好き釣キチガイのサラリーマンがお送りする・・
変 食 探 訪  !




2012年01月05日

コバンザメの塩焼き

コバンザメの塩焼き (14).jpg コバンザメの塩焼き (2).jpg

喰っちゃあいかんのか? へようこそ!

今日の食材は「コバンザメ」です。
コバンザメはスズキ目コバンザメ科コバンザメ属のお魚。

無論、サメの仲間ではありませぬ。
分かってるってか?

養殖魚のエサ用に調達された魚の中に混じっていた。

「このコバンザメもらっていい?」
「こげなモノどないするん?」

「食べるんです」
「物好きやのお〜」

と、言うことで無事にGETしました。
果たして旨いのか?

鮮度的にはイマイチだったので、生食は断念。
ウキっ!

残念じゃな。
塩焼きにでもすっか?

さあ、いつものように形態観察しましょう!
F●IFILMのクソカメラなのでピンボケしてます。

お許しください。

さて、まずは小判?
いや、吸盤ですな。

コバンザメの塩焼き (3).jpg

はい、胸鰭。

コバンザメの塩焼き (4).jpg

はい、背鰭。

コバンザメの塩焼き (5).jpg

はい、尾鰭。

コバンザメの塩焼き (7).jpg

はい、尻鰭。

コバンザメの塩焼き (6).jpg

はい、腹鰭。

コバンザメの塩焼き (8).jpg

はい、口。

コバンザメの塩焼き (9).jpg

お楽しみ頂けましたか?

ちょっと吸盤をまな板にくっつけてみましょうか。
吸盤自体はザラザラした手触りです。

おりゃっ!

コバンザメの塩焼き (10).jpg

・・・・・くっつきますな。
ウキっ!

しかし、なんですな。
全身真っ黒な感じで食欲はそそられませんな。

コバンザメの塩焼き (11).jpg

皮はぶ厚くゴワゴワしていたので、少し剥いでみた。

コバンザメの塩焼き (12).jpg

ちなみに、切り口はこんな感じです。

コバンザメの塩焼き (13).jpg

ま、だから何って所でしょうか?

内蔵とエラも取り除きます。

後は、塩ふって焼くのみ。
・・・・・

さ、焼き上がりました。
焦がしたぜ・・・んごっ!

コバンザメの塩焼き (14).jpg コバンザメの塩焼き (1).jpg

さて、頂きましょうかね?
もんぐもんぐ・・・・脂分は感じませぬ。

特に、クセや風味も感じません。
上品でタンパクな味わい。

身はふわっとしてパサった感じも無い。
特別旨い魚では無いが、全然マズくもない。

ま、塩焼きに関してはこんな感じです。

ウキっ!


刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)


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posted by 釣キチちゃん at 15:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 喰っちゃあいかのか?:コバンザメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする